호두 효능1 엿강정 만드는 방법 및 호두 효능 어렸을 때 시골에 엿장수 아저씨가 오면 집에 있는 고물과 엿을 바꿔 먹었었다. 그리고 친구와 엿치기를 해서 먹었다. 간식이 많지 않았던 그때 달달하고 쫀득한 엿 하나면 그렇게 행복할 수가 없었다. 엿강정 만드는 방법 및 호두 효능에 대해 알아보자. 엿강정 유래 엿강정은 호두, 잣 등 견과류, 콩, 깨 등 곡식을 볶아 조청 또는 묽게 만든 엿에 버무려서로 엉키게 한 뒤 반대기를 지어 약간 굳었을 때 썬한과의 하나이다. 따라서 엿강정은 찹쌀가루를 주재료로 하여 만든 유과와는 재료나 만드는 방법에서 전혀 다른 종류의 조과임을 알 수 있다. 우리의 음식관련 문헌으로 주방문, 요록, 시의전서 등에 엿을 고는 방법이나 조청법이 등장하지만 엿강정은 보이지 않는다. 엿강정이 소개되어 있는 문헌으로는 조선시대 말기의 조.. 2023. 6. 20. 이전 1 다음
