중박계 만드는 방법1 한과와 양과의 차이 및 중박계 만드는 방법 중박계는 밀가루에 참기름과 꿀을 넣고 반죽하여 직사각형으로 큼직하게 썰어 기름에 지지는 유밀과의 일종이다. 양과에 밀려 한과의 자리가 없었던 때도 있었지만 다시금 그 가치를 인정받고 있다. 한과와 양과의 차이 및 중박계 만드는 방법에 대해 알아보자. 한과와 양과의 차이 우리 나라의 과자는 한과류라 하여 강정 · 산자 · 약과 다식 · 숙실과 등의 유밀과와 정과·엿 등 70여 종이 있다. 이로써 한과는 실과와 반대되는 개념의 조과이며 만드는 방법과 재료에 따라 그 종류가 나뉜다는 것을 알 수 있다. 그러나 서양의 양과는 우리나라의 과자와는 그 개념이 다르다. 양과는 저장성, 반죽의 형태로 나뉘고 부풀리는 방법에 따라 나눈다. 저장성에 따라 생과자, 건과자로 나누기도 한다. 그리고 반죽의 형태에 따라 반죽형.. 2023. 6. 30. 이전 1 다음
