율란 만드는 방법1 율란 조란 생란 만드는 방법 숙실과에 속하는 율란, 조란, 생란은 우리나라 대표 다식의 종류이다. 제철에 난 식재료를 잘 보관해 두었다고 철이 아닌 계절에 다양한 음식으로 활용하기도 했다. 율란 조란 생란 만드는 방법에 대해 알아보자. 율란의 유래 숙실과는 과수의 열매나 식물의 뿌리를 익혀서 꿀에 조린 것이나 조과로서의 숙실과도 있다. 만드는 법에 따라 초와 란이 있다. 초는 과수의 열매를 통째로 익혀 모양대로 졸인 것으로 밤초, 대추초가 있으며 란은 열매를 익힌 뒤 으깨어 설탕이나 꿀에 조려 다시 본 형태와 비슷하게 빚은 것으로 율란, 조란, 생강란 등이 있다. 과일의 열매에서 씨를 빼고 무르게 삶아서 절구에 찧어 어레미에 거른 후 으깬 것에 계피가루와 꿀을 넣고 졸여서 물기가 없어지고 꾸득꾸득해지면 식혀서 밤이나 대추 모양으로 .. 2023. 6. 22. 이전 1 다음
