식혜 만드는 방법1 수정과 식혜 유래 및 만드는 방법 옛부터 전해 내려오는 음청류 중에서 요즘에도 많은 사람들이 즐겨 찾는 것이 바로 수정과와 식혜이다. 달달한 맛과 독특한 맛이 오래동안 사랑받고 있다는 것을 의미한다. 명절이 되면 차례를 지내기 위해 준비하기도 한다. 수정과와 식혜의 유래 및 수정과와 식헤 만드는 방법에 대해 알아보자. 수정과의 유래 수정과는 일명 수전과라고도 하며 계피, 생강, 통후추를 달인 물에 설탕을 타서 차게 식힌 후 곶감이나 잣 등의 건지를 띄운 고유음료이다. 본디는 물에 담근 과자라는 뜻에서 이루어진 말이다. 이때의 물이란 생강과 계피를 끓인 뒤에 꿀을 타서 식힌 물을 말한다. 후대로 내려오면서부터는 꿀 대신 설탕을 타기도 했다. 수정과는 조선조 영조 41년의 진작의궤에 처음 소개되어 있다. 그리고 19세기말 조리서인 1800년.. 2023. 7. 11. 이전 1 다음
