육전 맛있게 만드는법 어남선생 육전 레시피 부추 겉절이 묵은지 무침 환상 조합

명절이나 아이들이 먹고 싶다고 하면 육전은 쉽게 해줄 수 있는 음식 중 하나입니다. 특히 육전용 소고기가 아닌 불고기용이나 샤브샤브용 고기를 사용하면 부드러운 육전을 맛 볼 수 있습니다. 육전 맛있게 만드는법 어남선생 육전 레시피 부추 겉절이 묵은지 무침 환상 조합에 대해 알아보도록 하겠습니다.

육전 맛있게 만드는법 어남선생 육전 레시피

 

육전 맛있게 만드는법 어남선생 육전 레시피

불고기감 소고기 또는 샤브샤브용 소고기, 찹쌀가루 (부침가루), 계란, 간장 5T, 설탕 3T, 참기름 1T을 준비합니다. 한국 음식의 간을 맞추기 위해서 필요한 황금비율은 간장:설탕 = 5:3만 기억하면 됩니다.

 

1) 불고기감을 좀 얇게 준비합니다. 그리고 가볍게 키친타올로 핏물을 제거해 줍니다.

 

2) 간장, 설탕, 참기름을 섞어 밑간용 소스를 만듭니다.

 

3) 육전용 소고기를 펼쳐서 밑간용 소스를 살짝 발라줍니다. 그리고 힘줄을 숟가락을 톡톡 쳐줍니다. 이렇게 하면 설탕이 연육작용을 해주고 힘줄을 끈겨서 부드러운 육전을 먹을 수 있습니다.

 

 

4) 찹쌀가루나 부침가루를 한번 묻힙니다.

 

5) 계란물에 살짝 적셔줍니다.

 

6) 기름을 둘러서 달궈진 후라이팬에 계란물 입힌 소고기를 올려줍니다.

 

7) 약불에서 고기가 익으면 크기가 줄어듭니다. 그때가 뒤집을 타이밍입니다.

 

8) 계란물만 익으면 바로 먹을 수 있습니다. 이렇게 하면 육전이 완성입니다.

 

 

어려운 듯 하지만 정말 간단한 육전을 만들 수 있습니다. 맛있는 육전을 만드는데 핵심 비법은 가능하면 얅은 소고기를 준비해서 전을 만들어야 한다는 것입니다. 그래야 질기지 않고 맛있는 육전을 먹을 수 있습니다. 그리고 모든 음식이 그렇듯이 바로 해서 먹을때가 가장 맛있습니다. 육전은 전을 부치는 옆에서 먹을 때가 가장 맛있었고 아이들도 주방을 들락거린 기억이 납니다.

 

어남선생 육전 레시피 부추 겉절이 

까나리액젓 2T, 설탕2T, 식초2T, 참기름 반스푼, 고춧가루 1T, 깨를 적당히 해서 기본 레시피를 시작합니다. 각자 간의 정도에는 차이가 있기 때문에 필요한 만큼 액젓이나 설탕 혹은 식초를 추가해주면 좋습니다.

 

1) 억센 일반 부추가 아닌 영양부추를 사용합니다. 깨끗하게 손질해진 영양부추는 흐르는 물에 씻어 물기를 빼줍니다.

 

2) 영양부추는 육전에 싸서 먹을 거라 너무 크지 않고 적당한 크기로 잘라줍니다.

 

3) 볼에 잘라진 영양부추를 담고 까나리액젓, 설탕, 식초, 참기름, 고춧가루, 깨를 넣고 살살 버무려줍니다. 너무 심하게 버무지 말고 살살해줘야만 풋내가 나지 않는 부추 겉절이를 맛 볼 수 있습니다.

 

 

어남선생 육전 레시피 묵은지 무침

시판용 묵은지, 참기름, 간장 1T, 설탕 1T, 깨를 준비합니다. 아주 간단한데 육전과 함께 먹으면 이만한 조합이 없습니다. 

 

1) 시판용 묵은지를 흐르는 깨끗히 씻어서 양념을 모두 씻어냅니다. 말끔하게 씻어주는 것이 좋습니다. 그래야만 먹을 때 보기에 좋고 식욕을 높여줍니다.

 

2) 먹기 좋은 크기로 묵은지를 썰어줍니다. 육전에 싸서 먹을 것이기 때문에 한 입 크기로 잘라주면 적당합니다.

 

3) 볼에 잘라서 준비한 묵으지를 담고 참기름, 간장, 설탕, 깨를 뿌려서 버무려줍니다. 밥반찬으로 좋고 육전에 싸먹어도 좋은 묵은지 무침이 완성되었습니다.

 

 

맛있고 간단한 육전을 추석 음식 준비해 보세요. 육전 맛있게 만드는법 어남선생 육전 레시피 부추 겉절이 묵은지 무침 환상 조합에 대해 자세히 알아보았습니다.

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