매번 음식을 만드는데 어렵게 느껴지는 것은 바로 재료를 준비하고 요리하는데 소요되는 시간이 관건입니다. 그렇기 때문에 쉽게 도전하지 않게 되기도 합니다. 하지만 백종원 만능간장이나 백종원 장아찌 간장소스 미리 만들어 두면 음식하는데 많은 시간을 절약할 수 있습니다. 그런데 맛까지 보장합니다. 이런데 안할 수 없겠지요?
백종원 만능간장 만드는 방법
갈은 돼지고기 3컵, 간장 6컵, 설탕 1컵, 말린 표고버섯, 대파 정도 준비하면 됩니다. 갈은 돼지고기 3컵이면 대략 고기 1근 600그램 정도 됩니다. 그리고 간장은 고기양의 2배를 넣으면 됩니다. 백종원 만능간장만 있으면 1년 내내 밑반찬 걱정하지 않을 수 있습니다.
1) 냄비에 준비해둔 분량의 재료를 넣습니다. 순서와 상관없이 모두 넣어주면 됩니다. 그리고 간장과 설탕의 양은 조절 할 수 있습니다. 하지만 밑반찬을 만들기 위한 만능간장을 준비하는 것이기 때문에 만능간장 자체는 짜고 달아도 괜찮습니다.
2) 큰 냄비에 재료를 넣고 끓여줍니다. 오래 끓이지 않아도 됩니다. 5분정도면 충분합니다. 만약 표고버섯과 대파의 감칠맛을 더 우려내고 싶다면 약불에서 5분정도 더 끓여줍니다.
3) 만능간장에 넣었던 대파를 꺼냅니다. 1개월 이상 두고 사용할 만능간장이기 때문에 수분이 나오는 대파는 빼주는 것이 좋습니다.
4) 식혀서 소독된 유리용기에 담아 냉장고에 보관합니다. 3개월 이상 두고 먹어도 좋습니다. 설탕이 방부제 역할을 해주기 때문입니다. 하지만 밑반찬에 자주 사용하다보니 오래 보관할 일이 없습니다. 금방 먹고 다시 만들어야 합니다. 백종원 만능간장 만들어두면 이렇게 편할 수가 없습니다. 든든한 지원군이 있는 듯 합니다.
백종원 장아찌 간장소스
진간장 2컵, 식초 1과1/3컵, 설탕 1과1/2컵, 물 2컵을 준비합니다. 정말 이 재료만 준비하면 준비는 끝납니다. 1분이면 충분합니다.
여러가지 종류의 장아찌를 손쉽게 만들 수 있습니다. 청양고추를 이용한 고추 장아찌, 마늘/마늘쫑, 샐러리, 두릅, 시금치, 양배추, 깻잎, 오이, 방울토마토, 미나리, 대파/쪽파 장아찌 등 종류가 엄청 납니다. 어떤 식재료를 활용해서 시도해도 좋습니다. 한번 준비해두면 모두 가능한 백종원 장아찌 간장소스입니다.
백종원 장이찌 소스 만드는데 있어서 재료를 넣는 순서는 전혀 중요하지 않습니다. 단지 식초를 넣는 순서만 기억하면 됩니다. 바로 만들어 보겠습니다.
1. 냄비에 물, 진간장, 설탕을 모두 넣고 끓여 줍니다. 설탕에 대한 거부감이 있을 수 있지만 소스에 넣은 설탕을 먹는 것이 아닙니다. 장아찌의 특성상 오래 보관해야 하기 때문에 설탕을 넣는 것이 필요합니다. 때문에 분량의 설탕을 넣고 녹여주는 것이 필요합니다.
2. 준비된 재료를 넣은 냄비의 소스가 끓어 오르면 불을 꺼야합니다. 그리고 한 김 날린 후에 분량의 식초를 넣어 잘 섞어 줍니다.
3. 백종원 장아찌 간장소스 만드는법에 있어서 가장 중요한 과정입니다. 끓인 백종원 장아찌 소는 장아찌를 담기 전에 식히는 것이 중요합니다. 연기가 나지 않을 정도까지 장아찌 간장소스를 식혀서 사용해야 합니다. 그것만 기억한다면 어떤 종류의 장아찌도 쉽게 만들 수 있습니다. 맛까지 보장된다면 꼭 해봐야할 듯 합니다.
시간이 오래 걸리지 않고 집에 있는 재료로 쉽고 간단하게 만들 수 있습니다. 한번 만들어두면 두고두고 편하게 사용할 수 있습니다. 다양한 요리에 바로 적용할 수 있다는 것이 가장 큰 장점이었습니다. 백종원 만능간장과 만능 장아찌 간장소스를 이용해서 응용할 수 있어서 정말 좋았습니다. 밑반찬 만드는데 시간이 많이 절약할 수 있고 특히 맛있어서 자주 활용하게 됩니다.
백종원 만능간장 필수 아이템 백종원 장아찌 간장소스 만드는 방법에 대해 알아보았습니다.
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