백종원 꽃게탕 맛있게 끓이는 방법 가을 제철 밥도둑 냉동 꽃게로 간편하게 만든 백종원 꽃게탕 레시피

더운 여름이 지나고 바람이 살랑살랑 시원해지면 가을 제철 밥도둑 꽃게철이 됩니다. 된장넣고 끓여낸 꽃게탕은 그렇게 시원합니다. 무를 넣어서 시원함이 더해지는 꽃게탕 맛있게 끓이는 방법 가을 제철 밥도둑 꽃게탕 황금레시피에 대해 살펴보도록 하겠습니다. 가을에는 꽃게가 제철이거든요.

백종원 꽃게탕 맛있게 끓이는 방법

정수물 약10컵, 냉동꽃게 2마리, 무 약1/10개, 재래식된장 가득3큰술, 양파 약1/2개, 애호박 약1/3개, 대파 약1대, 청양고추 3개, 간마늘 1큰술, 굵은고추가루 약1큰술을 준비해줍니다. 꽃게탕에 넣을 꽃게는 생물 꽃게를 사용해도 좋지만 절단된 냉동꽃게를 사용해도 좋습니다.

살이 꽉차 있기 때문에 충분히 꽃게탕 맛있게 먹을 수 있기 때문입니다. 백종원 꽃게탕 맛있게 끓이는 방법에 대해 알아보겠습니다.

1. 가장 먼저 준비한 냉동꽃게를 손질해야 합니다. 꽃게의 배딱지를 떼어낸후에 힘줘서 게딱지와 몸통을 분리합니다. 그리고 바닷물을 걸러주는 모래주머니, 입 등 지저분한 부위를 깨끗하게 제거해 줍니다.

2. 몸통에 붙어있는 아가미를 때어낸 후 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 주는데 이때 내장이 떨어지지 않도록 하는 것이 중요합니다. 내장은 꽃게탕을 끓였을 때 맛을 내는 역할을 하기 때문에 꼭 함께 끓여주는 것이 좋습니다. 그리고 손질 된 꽃게는 몸통을 십자가 모양으로 4등분 해서 잘라줍니다.

3. 무는 소고기 무국에 넣는 크기로 사방2.5cm, 두께0.5cm로 나박썰기 합니다. 양파는 두께 1cm로 굵게 채 썰어서 준비합니다. 애호박은 길게 반으로 가른후에 두께0.5cm로 편 썰어 줍니다. 대파는 길이4cm로 썰고 마지막으로 청양고추는 두께0.5cm로 어슷썰기 해서 준비합니다. 백종원 꽃게탕 맛있게 끓이는 방법의 꿀팁은 무을 넣어주는 것입니다. 모두 아시는것과 같이 무가 시원한 맛을 책임지는 야채이기 때문입니다.

4. 보통 끓을 때 냄비가 넘치는 경우가 많습니다. 때문에 꽃게탕을 끓이기 위해서는 깊은 냄비를 준비합니다. 무, 양파, 재래식된장, 정수물을 넣고 강불에서 끓여줍니다. 이때 된장 양을 조금 조절하고 국간장이나 소금으로 간을 해도 좋습니다. 그리고 쌀뜨물이 있다면 정수물 대신 사용하는 것도 백종원 꽃게탕 맛있게 끓이는 방법 중 하나입니다.

5. 꽃게탕이 끓어오르면 간을 봅니다. 기본적으로 백종원 꽃게탕 맛있게 끓이는 방법을 참고해서 끓인 후에 각자 취향에 따라 간을 맞추는 것이 중요합니다. 그리고 굵은고추가루, 간마늘을 넣고 중불로 불을 줄인 후에 추가로 약10분 정도 더 끓여 줍니다. 오래 끓여야만 진한 꽃게탕을 맛볼 수 있습니다.

6. 꽃게탕 국물에 채수가 우러나면 미리 깨끗하게 손질 해 둔 꽃게와 게딱지를 넣어 줍니다. 넣은 꽃게가 붉게 변하면 애호박, 대파 그리고 청양고추를 넣은 후에 호박이 익을 때 까지 약5분 정도 더 끓여줍니다. 냉동 꽃게로 간편하게 만든 백종원 꽃게탕 레시피를 참고한 맛있는 꽃게탕이 완성되었습니다.