닭볶음탕 황금레시피 백종원 닭볶음탕 맛있게 만드는법 비법 공개

닭고기는 소고기와 돼지고기보다 가성비가 좋기 때문에 훨씬 소비가 많은 육류중 하나입니다. 하지만 요즘 치킨 한마리를 주문하면 성인 2명이 먹을 경우 양이 부족하다는 느낌이 듭니다. 하지만 감자와 다양한 야채를 넣어서 끓인 닭볶음탕이라면 한끼 푸짐하게 먹을 수 있습니다. 닭볶음탕 황금레시피 백종원 닭볶음탕 맛있게 만드는법 비법 공개해 보도록 하겠습니다.

닭볶음탕 황금레시피 백종원 닭볶음탕 맛있게 만드는 방법 재료 소개하기

토막 닭고기 1마리(10호), 물 3컵(540ml)

감자 2개, 표고버섯 2개, 새송이버섯 2개, 당근 1/3개, 양파 1개, 대파 2대, 청양고추 3개, 홍고추 2개, 굵은 고춧가루 1/2컵, 고운 고춧가루 1큰술, 간 마늘 1큰술, 진간장 4/5컵, 설탕 3큰술, 후춧가루 약간을 준비해 줍니다.

백종원 닭볶음탕 맛있게 만드는 방법에서 가장 먼저 고려해야 할 것 중 하나는 바로 닭을 고르는 것입니다. 크지 않은 10호 닭 1kg을 준비합니다. 그리고 함께 넣을 야채로는 감자, 당근, 양파, 표고버섯, 새송이버섯, 대파, 고추 등 집에 있는 야채라면 함께 넣어도 좋습니다. 그렇게 하면 야채에서 나오는 채수가 맛을 내는 맛있는 닭볶음탕을 완성할 수 있습니다.

📌양념 계량 기준은 밥 수저입니다. 백종원 닭볶음탕 맛있게 만드는법 따라해 보도록 합니다.

백종원 닭볶음탕 황금레시피 닭볶음탕 맛있게 만드는 방법 요리하기

1. 토막을 낸 닭을 마트에서 사와야 합니다. 닭에 있는 관절을 분리하면 쉽게 자를 수 있지만 토막을 더 내기 위해서는 쉽지 않기 때문입니다. 토막낸 닭은 지방을 제거하고 불필요한 부분을 잘라 줍니다. 그리고 흐르는 물에 잘 헹궈줍니다. 특히 지방이 많아서 기름이 생기게 되는 껍질도 손질해 줍니다.

2. 닭을 씻는 동안 큰 냄비에 닭을 살짝 데칠 물을 넣고 끓여줍니다. 냄비에 물이 끓기 시작하면 손질한 닭을 넣고 5분 가량 살짝 끓여 냅니다. 이렇게 하면 끓여낸 닭볶음탕의 맛이 개운하고 닭이 가지고 있는 특유의 비릿한 냄새까지 잡아준다고 합니다.

물이 끓고 불순물이나 응고된 피가 떠오르면 냄비의 물을 버려줍니다. 그리고 데쳐진 닭은 물에 살짝 헹궈줘서 닭에 붙어 있는 불순물을 씻어내고 채에 받쳐 물기를 빼줍니다.

3. 닭볶음탕에 넣을 야채를 준비해 보도록 하겠습니다. 감자와 당근은 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해서 준비합니다. 가끔 삶은 당근을 싫어하는 어른이나 아이들이 있기도 한데 이런 경우 조금더 잘게 잘라줍니다. 당근의 맛을 포기할 수는 없으니 말입니다.

양파 1개는 깍둑썰기 하고 대파 2대는 4cm 길이로 잘라줍니다. 그리고 홍고추와 청양고추는 어슷 썰기하고 씨를 털어서 준비합니다. 마지막으로 표고버섯 2개는 크기가 크다면 먹기 좋은 크기로 4등분 해줍니다.

4. 닭을 데쳐준 냄비가 크다면 동일한 냄비를 씻어서 사용해도 좋습니다. 가끔 음식을 하다보면 가지고 있는 모든 그릇이 주방에 나오는 경우가 있습니다. 주방도구를 잘 활용하는 것도 요리시간과 치우는 시간을 줄이는 좋은 팁이 됩니다.

닭볶음탕을 하기 위해서는 넉넉한 냄비가 필요합니다. 그래야만 끓이는 동안 넘치는 일을 막을 수 있습니다. 준비한 냄비에 닭을 넣고 분량의 물을 넣어준답니다. 물의 양은 3컵 (540ml) 정도 넣어주고 물이 끓기 시작하면 설탕 3스푼 넣어 줍니다. 설탕은 고기의 맛을 더해주고 닭볶음탕 맛있게 만드법에서 양념을 잘 스미도록 해주는 비법입니다.

5. 설탕을 넣고 국물이 어우러지면 준비한 감자와 양파를 넣어줍니다. 그리고 고운 고춧가루 1스푼, 굵은 고춧가루 1/2컵을 먼저 넣어줍니다. 굵은 고추가루와 고운 고춧가루를 함께 넣는 이유는 빨갛고 맛있는 닭볶음탕을 만들기 위해서입니다. 그리고 개인 취향에 따라 더 매운맛을 원한다면 굵은 고춧가루를 더 넣어줘도 됩니다.

6. 백종원 닭볶음탕 황금레시피에서 다음 순서는 간을 더해주고 양을 더해주는 간장을 넣어 줍니다. 간장 또한 간의 정도에 따라 조절해서 넣어주면 됩니다. 하지만 너무 많이 넣게 되면 어두운 색이 진해지기 때문에 양을 더한다는 생각으로 넣어주는 것이 좋습니다. 간을 맞추는 것은 음식을 만드는데 있어서 가장 중요합니다.

7. 한국 음식의 향을 담당하는 향신료인 다진 마늘 1스푼을 넣어줍니다. 그리고 닭이 모두 다 익었다면 마지막으로 대파와 고추를 넣어서 한소끔 끓여준다고합니다. 최종적으로 후추를 살짝 뿌려서 백종원 닭볶음탕을 마무리합니다. 그렇게 하면 백종원 닭볶음탕 레시피를 기준으로 만든 닭볶음탕이 완성된다고 합니다.