간장 새우장 만드는법 밥도둑 초간단 간장 새우장 황금레시피

얼마전에 유명한 아귀찜을 먹으러 갔었는데 함께 나온 간장 새우장이 정말 맛있었습니다. 짜지 않은 간장 국물에 밥을 슥슥 말아서 함께 나온 김치를 얹어 먹으니 밥도독이 따라 없습니다. 요즘 새우가 제철인데 간장 새우장 만드는법 밥도둑 초간단 간장 새우장 황금레시피에 대해 알아보도록 하겠습니다.

간장 새우장 만드는법 간장 새우장 황금레시피

모든 음식은 준비하고 만드는데 시간이 오래 걸리게 되면 쉽게 시도하지 않게 됩니다. 그렇기 때문에 어떤 요리든지 쉽고 간편하게 할 수 있는게 중요합니다. 특히 간장 새우장의 경우 한번 만들어두면 입맛 없을 때 꺼내먹기에 편합니다. 두고 먹을 수 있어서 이 또한 장점이 됩니다.

간장 새우장 만드는법 재료 준비하기

새우 15마리 기준, 양파 1/2개, 깐 마늘 4개, 청양고추 3개를 준비합니다. 재료는 정말 초간단합니다. 그리고 새우장 소스를 만들기 위해서는 물 360ml (종이컵 2컵), 진간장 300ml (종이컵 1컵 반), 백설탕 100g (5큰술), 청주 100ml (2/3컵), 맛술 100ml (2/3컵)을 준비합니다. 단맛과 짠맛은 각자 개인 취향에 따라 조금씩 조절할 수 있습니다.

간장 새우장 만드는법

새우장 황금레시피는 다른 것에 있는 것이 아닙니다. 싱싱한 새우를 준비하고 분량에 맞도록 새우장소스를 준비해서 부어주면 됩니다. 이렇게 간단하게 할 수 있는데 한번쯤 도전해 봐도 좋을 듯 합니다. 새우장소스까지 맛있게 먹을 수 있는 간장 새우장 만드는법 공개해 보도록 하겠습니다.

1. 싱싱한 생물 새우를 준비합니다. 뭐니뭐니해도 재료가 신선하면 무조건 기본은 할 수 있습니다.

2. 준비한 새우는 이쑤시게를 이용해서 등의 내장을 제거해 줍니다. 그리고 앞머리쪽 가시와 수염을 잘라내고, 꼬리부분의 뽀족한 부분도 제거해 줍니다. 또한 새우의 배쪽 다리도 잘라내 줍니다. 머리쪽을 살짝 누르면 고여있는 내장도 뺄 수 있습니다. 새우장의 깨끗하게 만들기 위해서는 이 부분을 처리하는 과정도 중요합니다. 그리고 먹을 때 편하게 먹고 싶다면 포크를 이용해서 새우 껍질을 제거해도 좋습니다.

3. 새우를 깨끗하게 씻기 윟애서 먼저 굵은 소금을 넣고 손질한 새우를 섞고 살살 비벼줍니다. 그리고 차가운 물에 새우를 헹궈내준 후에 채에 받쳐 물기를 빼줍니다.

4. 씻은 새우의 물기가 빠지는 동안 새우장에 부어줄 새우장 간장 소스를 준비해도보도록 하겠습니다. 위에 언급된 분량의 새우장 소스 재료인 물, 간장, 설탕, 청주, 맛술을 모두 냄비에 담아 줍니다. 그리고 재료가 섞일 수 있을 정도로 끓여서 알코올을 날립니다. 비린맛이 나지 않는 간장 새우장 만드는법의 간장 새우장 황금레시피 꿀팁은 바로 청주와 맛술에 있습니다. 2가지 종류의 술이 들어감으로써 비릿맛 대신 감칠맛을 더할 수 있습니다.

5. 간장 새우장 소스가 끓고나면 불을 꺼 줍니다. 그리고 지금부터가 중요합니다. 양파는 채썰어 줍니다. 깐 마늘은 편썰기를 합니다. 그리고 청양고추는 반으로 잘라서 고추씨를 털어내고 준비합니다.

6. 미리 끓여두었던 새우장이 어느정도 식으면 준비한 양파, 마늘, 청양고추를 모두 넣어줍니다. 그리고 미지근한 물에서 채수가 어느정도 빠져나오도록 해줍니다. 그래야만 야채의 향이 우러나오게 됩니다.

7. 야채가 우러나는 동안 소독한 보관 용기에 물기가 빠진 새우를 차곡차곡 넣어줍니다. 만약 물기 제거가 덜 된 상태라면 키친 타올을 이용해서 물기를 제거해줍니다.

8. 미지근했던 새우장소스가 차갑게 식으면 용기에 담아둔 새우 위에 새우장소스를 부어줍니다. 용기에 담은 새우가 모두 잠길정도로 새우장소스를 넣어주어야 합니다.

9. 용기에 담은 새우장은 냉장고에서 하루동안 숙성 과정을 거칩니다.

10. 숙성되는 동안 새우에서 수분이 빠져나오기 때문에 새우장 소스의 간이 싱거워집니다. 그리고 좀더 오래 두고 먹기 위해서 이 과정이 필요합니다. 바로 하루 숙성된 새우장은 소스만 별도로 따라내서 냄비에 붓고 한번 끓여즈는 것입니다. 그리고 반드시 새우장 소스를 차갑게 식혀서 새우에 다시 부어줍니다. 꼭 식혀서 부어주어야 합니다. 그렇지 않고 뜨거운 상태로 소스를 새우에 붓게되면 새우장이 아닌 익은 새우를 먹게 됩니다.